고기육수 썸네일형 리스트형 국물보다 고기 먹어라? 여태 몰랐던 육수의 가면. 육수는 고기에 비교하면 영양가치가 낮다. 고기 자체의 10분의 1미만이다. 육류에 함유되어 있는 절대 다수의 영양 물질은 비용성 물질이므로 고개 속에 남아 있기 때문이다. 오랜 세월 동안 정설처럼 전해진 말이라면 "육수는 영양분이 많다."이다. 사람들은 닭, 생선, 뼈 등 장시간 삶아지면 영양 물질이 이미 국에 녹아 있다고 여긴다. 따라서 수프를 끓이고 난 고기는 영양이 거의 바닥나 있다고 여긴다.과학 기술이 발달하면서 많은 연구 결과들은 이미 육수의 영양가가 낮아 고기 자체의 10분의 1미만 이라는 사실을 입증했다. 육수를 마시고 고기와 뼈를 버리는 것은 음식과 영양에 대한 낭비다. 장시간 육수 만을 고집 한다면 육수에 요산이 다량 함유 되어 있어 고혈압과 통풍을 유발할 수 있다. 육수의 영양은 모두 .. 더보기 이전 1 다음
