일상 음식에서 얻는 8000종 천연 노화 억제제.
노화의 원인이 되는 활성산소의 악영향을 막아주는 "폴리페놀"에 대해 알아본다. 폴리페놀은 식물의 쓴맛과 떫은 맛, 색상의 원천이 되는 성분으로, 식물의 껍질이나 잎, 줄기에 많이 함유되어 있다. 과일의 껍질에서 느껴지는 떫은 맛이나 채소의 선명한 녹황색은 폴리페놀에서 비롯된 것이다. 폴리페놀이라고 해도 그 종류는 다양하며, 자연계에는 무려 8000여 종의 폴리페놀이 존재한다. 대표적인 폴리페놀의 종류로 블루베리에 함유된 안토시아닌, 심황 등에 함유된 커큐민, 녹차에 함유된 카테킨, 양파에 함유된 케르세틴, 홍차에 함유된 탄닌, 콩에 함유된 이소플라본, 커피에 함유된 클로로겐산 등이 있다. 이렇게 보면 녹차, 커피 등 아주 친숙한 음식과 음료 모두에 폴리페놀이 들어 있다는 것을 알 수 있다.폴리페놀이 식물..
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